Porkkanasosekeitto - Helppo, Nopea, Edullinen, Paras

Porkkanasosekeitto, jossa on makuina inkivääri ja chili. Lämmittää mukavasti!

Porkkanasosekeitto, jossa on makuina inkivääri ja chili. Syksyinen!

Porkkanasosekeitto, jossa on makuina inkivääri ja chili. Ihana, nopea ja helppo!

Porkkanasosekeitto, jossa on makuina inkivääri ja chili. Nopea helppo paras.

Terveisiä sairastuvasta! Blogi on ollut pienellä paussilla, kun perheeseemme saapui kutsumaton flunssapöpö. Pojat ja vauva sairastelivat viikonlopun, ja nyt minä olen vuorostani ollut kipeänä. Mutta eipä auta kuin sairastaa! Koko raskauden selvisinkin ilman flunssia. 

Tein tässä yksi päivä ihanaa porkkanasosekeittoa itse kehittämälläni reseptillä ja se onnistui niin hyvin, että teimme sitä vielä toisenkin satsin! Tämä porkkanasosekeitto on täydellinen viileiden syyspäivien keitto, ja maistuu erittäin hyvältä myös pienessä flunssassa. Makua siihen tuo inkivääri ja chili. Tämä herkullinen keitto on kaiken lisäksi helppo, nopea ja edullinen - siis yksinkertaisesti paras!

Chilillä ja inkiväärillä höystetty porkkanasosekeitto

Ainekset

1 kg porkkanoita
n. 5 perunaa
tuoretta chiliä*
n. 4 x 4 cm kokoinen pala tuoretta inkivääriä
Koskenlaskija sulatejuustoa (Perinteinen tai Voimakas)
1 purkki ruokakermaa
suola
valkopippuri
Lisäksi: tuoreita yrttejä (esim. basilika, korianteri tai persilja), raejuustoa tai crème fraichea.

*Huom! Olen huomannut, että chilien tulisuus vaihtelee vuodenajan mukaan. Loppusyksystä / talvella suosittelen laittamaan chiliä varoen! Muutama sentti riittänee.

Ohjeet: 

1. Kuori ja pilko porkkanat, perunat ja inkivääri isoiksi lohkoiksi. Laita ne ja kokonainen chili (ilman siemeniä) kattilaan ja peitä vedellä. Anna kiehua, kunnes juurekset ovat pehmeitä ja kypsiä. Lisää tarvittaessa vettä lisää, jos se ehtii vähetä kiehumisen aikana. 

2. Poista kokonainen chili, irrota siitä nahka ja laita liha takaisin kattilaan.

3. Laita blenderiin puoli pakettia Koskenlaskijaa, 1 purkki kermaa ja kattilan sisältö. Ripottele päälle oman maun mukaan valkopippuria ja suolaa. Blendaa samettisen pehmeäksi. Lisää tarvittaessa vettä, jos keitto on liian paksua. 

4. Tarjoile raejuuston tai crème fraichen sekä tuoreiden yrttien kanssa. Me olemme tehneet lisukkeeksi toasteja vohveliraudalla (voitele paahtoleivät, laita väliin juustoa ja halutessasi esimerkiksi aurinkokuivattuja tomaatteja ja paahda vohveliraudalla). 

Jos tykkää oikein tulisesta, voi chilejä laittaa 1.5-2 kappaletta. Ja inkivääriä voi myös laittaa oman maun mukaan. Tarvittaessa valmiiseen keittoon voi lisää tuoretta inkivääriä, mikäli sitä laittoi alussa varovasti. 

Suosittelen kokeilemaan; tämä porkkanasosekeitto on parhaimmasta päästä! Täyttää siis kaikki arkiruokaehdot. Ajattelin tehdä tätä vähän isomman satsin ja laittaa pakkaseen valmiita annoksia arkea helpottamaan. 

-Petra

4 kommenttia

  1. Vaikuttaa herkulliselta reseptiltä, täytyy laittaa kokeiluun! Jospa mieskin innostuisi jos hänelle tekisi tuollaisen enempi chiliä sisältävän satsin...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiva juttu, toivottavasti onnistuu! Ja chiliä kunnolla vaan 😉

      Poista
  2. Porkkanakeitto on parasta! Pitääkin tehdä pitkästä aikaa. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Niin on! Arvaa onko mulla nytkin ainekset kaapissa? Sain yhden palautteen, että tämä on tosi tulinen. Ollaan tätä tehty nyt useamman kerran, eikä ainakaan meidän makuun ole liian tulinen. Mutta jos tykkää tosi miedosta, suositellen käyttämään vain puolikkaan chilin. :)

      Poista